新鲜牛腩 1000—1500克, 白萝卜 1根, 大葱, 姜片, 黄酒, 八角, 盐
1牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
2焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3放入葱段、姜片
4倒入适量黄酒
5放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
6取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
7将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
8加盐焖煮10分钟左右即可