可爱又好吃的琉璃汤圆,简单做料理

简介

沿用母亲手法做出来的汤圆非常软Q,我加了几种天然色彩 让他们变成七彩玻璃珠般的琉璃汤圆~每一个都独一无二,美丽极了^^ 不会觉得会黏喉咙、很容易食用、很顺口

原料

糯米粉 30克, 水约 27毫升, , 粿母 2块, 糯米粉 170克, 水约 50毫升, 莓果粉、无糖可可粉、抹茶粉各约 2小匙, , 红豆泥 适量, 奶油 1小块

步骤

1红豆泥:红豆煮熟捞起加约2/5的糖,放锅中拌炒收干汤汁后加少许奶油拌匀。

2[粿母]揉匀后,分两块压扁、放滚水中煮到扶起来捞起。

3放进170克的糯米粉中,因为是滚烫的,把水淋上去可以降温, 用手将粿母完全揉进面粉中,一开始会觉得很干,千万不要再加水 否则会很黏,50毫升的水是大约,花点时间揉匀后太干就加一点水、 若太粘就再加一点糯米粉调整。

4揉均匀成面团

5将面团分成四份;其中三份加入有色粉、揉匀。 ※颜色可随意斟酌采用

6最小的那个我用糯米粉加蝶豆花水

7每一色面团都搓成长条形、然后轻轻搓在一起成一条面团

8切小段→搓圆→压扁→包一个红豆泥→包起来搓圆=完成 ※我的做法:10克面团包6克红豆泥

9每一颗都是独一无二的琉璃汤圆 可爱极了

10放入滚水中、浮起来后续煮约一分钟后捞起食用

11吃了汤圆长一岁(阿木总是这样说) 祝福大家新的一年,有如琉璃汤圆~~圆满又多采多姿

12大功告成!!!!


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