苦瓜拌鸡片

简介

清鲜味美。

原料

主料:鸡肉300克,苦瓜200克, 调料:料酒25克,植物油100克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

步骤

1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片,用精盐腌过后在沸水锅内烫一下,令其苦味大减; 2.鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒及淀粉调和搅匀; 3.炒锅置火上,放油烧热,投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边; 4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。


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