那天刚好在吉之岛逛著，无意中看到一大袋猪骨头装着，倒是便宜，也很新鲜，于是就买回做了这猪骨高汤～！ 原想着做好的高汤可以放冰箱，给宝宝煮面也甚是方便，没想着原来做快手汤的时候，下去一些，也是极其鲜美！真是太赞了！
猪骨 2500G, 姜 5片, 料酒 适量
1猪骨回来洗净，沥干水；
2锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；
3再用清水过净，沥干；
4煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；
5大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；
6然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！
我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤；煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃！ 也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便！ 煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐！如果大人食取，食用时再加盐调味好了！