猪腿骨, 面, 大葱, 姜片, 八角, 水, 白醋 一小勺
1猪腿骨，选择大块的，让店家自中间剁断，这样可以使营养快速熔入汤内，还可以吸出里里面的骨髓
2锅内放入猪腿骨，加入足够的清水，水一定要多加，中途不要添水
3大火烧开，撇去浮沫
4加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出
5使汤更鲜美
6盖上盖子，加上气阀，小火炖一小时左右。（我炖了差不多一个小时，肉烂的很厉害了，直接脱骨，并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。）
7汤熬好了，加点盐调味即可
8加到煮好的面上，美味