简介

长郡门口的夜宵摊上有很多好吃的让人流连忘返，到有些许饿的时候去吃一碗满带猪油香的米粉，点几个凉碟，岂一个爽字了得！玖同学一去可以扒调几碗，回来就让我给整碗，尝试了下，味道无差！其实其实猪油粉的原料很简单，吃的就是这份最原始的味道。

原料

猪肉, 猪油, 葱, 酱油, 盐, 味精, 辣椒粉

步骤

1家里有猪油的可取炼好的猪油，没有的买肉时带点肥肉。碗里放入适量盐味精，一大勺酱油，葱花备用。热油下猪肉末翻炒出香味，入辣椒粉爆香，加少许盐炒匀。热油入碗爆香葱花。

2锅里开水下米粉，半分钟即可出锅。滤掉水分放入碗中拌匀，即可食。

小技巧

原本的猪油粉里没有猪肉，我是自己喜欢，也可不加。不可用其它油代替，吃的就是猪油的香味。油量根据口味可调适，不能太少不然粉会干干的。酱油要用传统酿造酱油，生抽老抽都不可，量可根据口味添加。口味重的着色可深些。