原料

猪腰 1个, 青椒, 红椒, 洋葱, 生姜, 料酒, 生粉, 盐, 糖, 生抽, 高汤精或鸡精, 花椒

步骤

1猪腰洗净除去膜，对半切，去除白色和深红色的臊（刀好钝，飙泪）。。。将猪腰切十字花刀，切成长形小段，洗净备用；

2准备好一碗冷盐水，将处理干净的猪腰放进去浸泡五分钟捞出；

3将处理好的猪腰加生粉、料酒、一点盐、姜丝和花椒粒腌10分钟；

4将红椒青椒洋葱切小块备用；

5热锅倒油，下姜丝爆香，下猪腰炒至7分熟，倒入生抽，加盐和糖翻炒入下味，倒入青椒红椒洋葱块继续翻炒至蔬菜断生；

6加一点水，加高汤精（不喜欢可以不放）大火烧到收汁起锅。

小技巧

1、除非家里的刀很快很顺手，否则猪臊尽量请卖猪肉的师傅帮忙切干净。。。

2、用生粉腌过的腰花不容易老，所以最后一步可以加一点水再炒一下这样比较容易入味。