猪心的清洗及煮制方法请点击：凉拌心肝--煮好心肝有诀窍 猪心的清洗及煮制方法请点击：凉拌心肝--煮好心肝有诀窍，也可以买熟食店已煮好的猪心 如果用生猪心在猪心洗好后，生切成薄片，在沸水中烫煮2分钟捞出再炒，炒的时候时间要比熟猪心长一些
煮熟的猪心 2个, 红黄彩椒 各20克, 青尖椒 50克, 葱花 10克, 蒜末 5克, 酱油, 植物油, 姜粉, 花椒粉, 盐 根据自己平时炒菜的量加入即可, 香油 少许, 淀粉水 小半碗
1将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块
2炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟
3放酱油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水
4放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软
5倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可