原料

猪血 100克, 大喜大酸辣调味料 一包（30克左右）, 鸡蛋 一粒, 香葱末 适量, 水淀粉 适量, 胡椒粉, 白醋

步骤

1猪血先切薄片，然后改刀成细条

2烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用

3锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包

4加入焯烫好的猪血，烧开

5倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入

6撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅

小技巧

1.猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢 2.鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀 3.加点胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的选择 4.水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈 5.你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈