原料

西芹 一根, 鸡胗 150g, 红椒 一个, 干辣椒 少许, 生姜 少许, 大蒜子 少许, 料酒 少许, 生粉 少许, 盐 酌量, 酱油 少许

步骤

1西芹洗净去纤维切小段，红椒切小块与西芹大小超不多即可，姜蒜切片，鸡胗洗净切薄片入少许生粉，盐，料酒，姜片，酱油少许抓匀腌制十分钟左右。

2锅内热油爆香蒜片和干辣椒，放入鸡胗大火爆炒七分熟

3放入西芹和红椒一起翻炒，撒盐少许，酱油少许，至西芹红椒断生即可。（这个过程我用了三分钟不到，因为本来西芹红椒生吃也可以）。

4起锅开吃，和最亲爱的喝上一杯吧。

小技巧

腌制鸡胗时放生粉是为了让鸡胗的口感更脆不容易炒老，所以不宜放多，不然会容易炒糊掉也有可能里面没有熟，影响卖相是小，影响口味就不好了。