秋季应多吃香菇，对心血管有好处。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。
鸡腿, 香菇, 油, 鸡粉, 生粉, 砂糖, 胡椒粉, 麻油, 清水
1食材：干货的香菇。
2食材：去皮的鸡腿。
3将鸡腿洗净，切块。
4用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
5腌制30分钟。
6将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
7将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。
8将香菇丝均匀铺在盘子里。
9将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
10炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
11盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。
香菇属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。