鸡肝, 薯片, 葱结, 姜片, 料酒 少许, 八角 一个, 花椒 少许, 盐, 白胡椒粉
1鸡肝冲洗干净
2锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒
3小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）
4煮好的鸡肝捞出
5有小刀去除鸡肝上的筋膜
6放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎
7如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤
8继续碾匀
9将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可