鸡胸肉, 鸡杂, 青辣椒 1个, 红辣椒 1个, 胡萝卜 半个, 葱 3棵, 生粉 1/4汤匙, 料酒 1/4汤匙, 胡椒粉 1/4汤匙, 白糖 1/4汤匙, 盐 一点点
1鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁
2热油锅，煲香葱白部分
3放胡萝卜进去翻炒至软身
4把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎
5变白色后翻面继续煎至变色
6把锅中的材料翻炒均匀
7放进青红椒圈翻炒几下
8倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟
9放进葱段，大火收汁，装碟