简介

很家常的一种吃法，翻看下厨房没有菜谱，不知道传哪里，索性建菜谱咯~

原料

鸡心, 姜 两片, 大料 一个, 树椒 一个, 老抽 适量, 海鲜酱油 适量, 盐 适量

步骤

1将鸡心上面的脂肪摘除，洗净血水。锅里加水，加入大料，树椒，姜片放入鸡心，开锅后计时20分钟后关火。

2水分沥干，起锅加糖

3将糖和鸡心拌匀，让鸡心充分沾上糖，也就是所说的炒糖色

4加入老抽，海鲜酱油和盐，翻炒一下

5往锅里加水差不多没过鸡心，大火收汤

6汤汁收的差不多的时候，也就是如图，锅里的汤汁开始泛起大气泡的时候，翻炒鸡心，出锅。

小技巧

在放过酱油以后添汤大火收汤是为了让鸡心更加入味。