简介

老酒炖鸡是一道福建特色汤，用福建老酒和福建香菇做佐料，风味独特，具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。

原料

柴鸡 1000克, 福建老酒 120毫升, 盐 2克, 姜 4片, 福建香菇 10个, 水 1200毫升

步骤

1柴鸡去毛内脏，收拾干净后用清水洗净；

2剁成3厘米块，倒入老酒浸泡1小时；

3把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内，再放入姜片、香菇以及水；

4盖好锅盖，启动【清炖鸡】功能；

5待烹饪结束后，加盐，用勺子将浮油撇净即可食用。

小技巧

1、老酒选用福建豉山老酒最为正宗。