牛肉末 400g, 李锦记蜜汁叉烧酱 100g, 酱油 适量, 白砂糖 适量, 黑胡椒粉 适量, 辣椒粉 少许, 白芝麻 一大勺, 保鲜膜或者食用塑料袋 1个
1牛肉切末,或直接买绞肉
2加入李锦记蜜汁叉烧酱[个人认为味道不够浓,又加入了一定量的生抽和白砂糖],黑胡椒粉,辣椒粉,腌制5个小时[时间短点亦可,因为肉末很容易入味]
3加入白芝麻,搅拌均匀
4将肉末放入食用塑料袋中[或者用保鲜膜包裹成长方形的袋子]
5用擀面杖将肉末擀成薄厚均匀的薄片[以略微透光为宜,太薄取出袋子的时候会碎掉,太厚口感不好],放入冷冻室冷冻1个小时左右
6烤架上铺上锡纸,烤箱预热200度
7将肉脯从冰箱里取出,迅速的撕去表面的塑料薄膜平铺在锡纸上[动作要快,因为牛肉很容易回暖,而不能形成完整的片状]
8入烤箱烤15分钟左右
9翻面再烤10分钟左右,即可出炉.[因为肉片很薄,所以要看着炉内的情况随时调整烤的时间]