简介

超级简单随意的一道凉拌菜^_^

原料

牛百叶, 辣椒、香菜等等随意啦, 辣椒酱, 食盐, 鸡精, 白糖 少量, 醋 几滴, 料酒, 姜，蒜

步骤

1牛百叶洗净、切粗丝，散落的单片就切小块。

2锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出置入冷水，后捞起，沥干水分待用，别煮太久哦，不然就老了～

3炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。

4将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和红椒丝搅拌均匀。

小技巧

牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老。焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆。