牛腿骨 1000克, 洋葱 半个, 西芹 1根, 胡萝卜 1根, 大葱 1段, 百里香 2枝, 迷迭香 1枝, 大蒜 1瓣, 香叶 1片, 胡椒粒 10几粒, 白葡萄酒 100ml, 清水 3升
1洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块
2牛腿骨冲洗干净加入清水烧开
3仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜
4将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里
5倒入白葡萄酒和胡椒粒
6盖上锅盖
7小火保持微沸的状态下熬煮4小时
8捞去汤里所有的食材
9再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质
10分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）