简介

羊肉与小米同食可以温补脾胃，特别适用于胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振以及形体消瘦等症状的治疗。用甜辣酱腌制过的羊排，包裹着金黄的小米一起蒸熟，闻起来有特殊的清香，尝起来咸中回甜，绵软可口，让人回味无穷

原料

羊排 200g, 小米 50g, 姜 1小块, 葱 1根, 甜辣酱 2大勺

步骤

1小米提前用清水浸泡3小时以上

2姜去皮、切片，葱洗净、切段

3将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱

4再放入事先准备好的姜片和葱段

5充分抓匀，腌制至少半小时

6将泡软的小米放入腌制后的羊排

7充分拌匀后铺在稍大一些的盘中

8蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可

小技巧

1.小米提前用清水浸泡至稍软，蒸制之后口感会更加软糯； 2.排骨最好腌制半小时以上，腌制越久越入味； 3.蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺，受热均匀会比较易熟； 4.羊排斩成寸长比较合适，吃起来方便，也比较易熟。