原料

羊排, 朝天椒, 良姜, 小米椒, 白芝麻, 干辣椒片, 孜然, 姜, 麻椒

步骤

1羊排切段

2装盆用清水浸泡20分钟

3捞出控水

4加凉水，羊排、花椒粒、姜，大火

5煮开后再煮3分钟

6捞出控水

7锅内加入油，放入焯好水的羊排

8加入朝天椒，翻炒至表面金黄

9加水，放入良姜

10大火烧开后转中火炖20分钟

11漏勺捞出

12控净汤汁

13锅内放油，小火炒香姜和麻椒

14放入羊排，大火炒至表面金黄

15放入小米椒炒软

16加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒

17翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅