俺家大老肥从内蒙回来 带回来一只羊 →→没办法 找个卖肉的来切割（ 经常去买他家的牛肉 很给力 帮俺解决大问题 ）剩下的就靠俺自己啦 很抱歉各位吃货 没有拍照过程 没想到这么受欢迎 召来一群狼 浪费俺的两瓶红酒 外带一箱啤酒……而且很过分的是 说剩下的羊腿 羊排 下周来吃…………我是不是招来一群狼呢*^^*
羊腿 一只, 罗勒 1 /2勺, 迷迭香 1/2勺, 牛至叶 一勺, 孜然 1/2勺, 辣椒颗粒 适量 根据个人喜好, 精盐 两勺, 洋葱 半个, 蒜 半头, 山楂 5个, 陈皮 自己吃吃过的橘皮 晒干的, 香叶 一片, 黑胡椒 15粒左右
各位亲 很抱歉 没有制作过程图片 没想到要上传 应各位吃货厨友的要求 出来献丑啦 具体做法看小贴士吧
亲们 一定要给小羊按摩哦 让它充分吸收调料 放到容器腌制48个小时 保鲜膜覆蓋 记得其间要按摩哦 烤的时候根据自家的烤箱脾气决定 我家烤箱8根管 烤箱预热 锡纸包起来 中层250度 半个小时之后倒掉锡纸内水分 继续包起来 半个小时之后打开锡纸 继续烤10分钟 外焦里嫩的感觉 棒极了 注意 底部温度 倒掉水分之后的下层温度要转换到120～～180度 根据自家脾气烤箱调整 最后无需撒孜然 辣椒粉 会破坏原来的味道哦 如果很喜欢孜然 可以单独弄孜然 辣椒粉一碟 沾食
亲们 注意啦 所有的调料 我都是用料理机 粉碎 加适量的水 这样子所有的味道都综合啦 亲们可以试试 粉碎的和木有粉碎的味道入味有差异哦