羊后腿肉, 切面, 西红柿, 黄瓜, 芹菜, 洋葱, 蒜苗, 酱油, 盐, 胡椒粒, 孜然, 辣椒粉, 黄酒, 姜末
1羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下
2干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍
3黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段
4热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出
5锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味，再放入羊肉片拌匀，关火
6把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉面就做好了