原料

鲜羊蝎子 1.5Kg, 葱, 水 2.5升, 姜, 花椒, 八角, 干辣椒, 料酒 30ML, 生抽 30ML, 老抽 30ML, 香叶, 荜拨, 肉蔻, 良姜, 草果, 白芷, 砂仁, 小茴香, 陈皮, 桂皮

步骤

1将鲜肉蝎子浸泡四个小时

2准备好调料

3酷菲偲不锈钢锅内按刻度放入2.5升凉水

4凉水下入羊蝎子

5放入调料葱、姜、花椒、八角、干辣椒

6放入料酒、生抽、老抽

7大火烧开后撇去浮沫

8放入调料2

9调成微火（我家的电磁炉是100度档），使锅内汤汁处于似开非开状态

10加盖儿，微火炖制一个半小时的时候加入适量盐调味儿。继续加盖儿，微火炖制30分钟即可关火