这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮
鸭肉 400克, 干香菇 10朵, 姜片, 香叶, 蒜粒, 干山楂, 干辣椒, 大料
1鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2干香菇用温水泡发
3锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4加入辅料继续翻炒出香味
5烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6转中小火焖煮45分钟左右，收汁
7最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香