简介

天气热，厨房待不了多久就满身是汗了。鸭血砂锅面，简单又美味，适合天气热想偷懒的小伙伴。O(∩_∩)O 哈哈~

原料

鸭血 50克, 鸡腿 1只, 生菜 1株, 豆瓣酱 1勺, 蒜末 2瓣, 生姜 适量, 盐 适量, 味精 适量

步骤

1准备材料和米线专用砂锅1只

2鸡腿切丁后焯水1分钟。

3鸭血切块后焯水30秒。

4炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。

5加入鸭血炒一两分钟，起锅。

6装盘备用。

7炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道哦！！）

8砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。

9关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。

小技巧

1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。 2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。 3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。