老丁的私房菜-鸭血粉丝汤

简介

鸭血粉丝汤是特色南京小吃,再加上一笼灌汤包就是绝配,老丁在家偶尔也会做这个汤,每次好评如潮,嘿嘿~~~ 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢

原料

鸭血 1块, 粉丝 1把, 菠菜 少许, 豆腐泡 少许, 鸭肠,鸭肝等 少许, 葱姜 少许

步骤

1鸭血洗净切成长条块,粉丝剪短,温水泡20分钟左右,菠菜洗净,鸭肠,鸭肝等洗净切好(如果没有可以省略,不过省略了味道要差些)。切姜丝葱花备用。

2锅内放一点底油,先下姜丝葱花炒香

3加入高汤(这里最好用高汤,没有用清水也行,但是味道差些)。

4先下入豆腐泡,粉丝,鸭血等可以较长时间炖的菜品,大火烧开,加入胡椒面,

5再放入菠菜和鸭肠鸭肝等,加入适量的盐调味。煮5分钟左右出锅即可(出锅时可以根据个人口味加味精)。


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