今天推荐的鸽笋汤，可谓是梳理肠胃的靓汤。春笋爽口鲜嫩，中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，鸽肉又是高蛋白低脂肪的食品，两相配合，清爽又不失营养。
鸽子 1只, 春笋 2根, 姜片, 葱结, 黄酒, 盐
1鸽洗净剁块，笋切片
2沙锅加水与鸽大火同煮，撇去浮沫，转小火
3放入姜片和葱结，少许黄酒，焖半小时
4加笋片，调入适量盐，大火煮沸后继续转小火，半小时即可