我以前做东北干豆腐卷是用蒸的，豆爹不咋喜欢，觉得不够入味好吃。现在我改用煮的了，他就很捧场，我自己也觉得还是煮的更好吃。
火鸡 或猪肉, 干豆腐 两张, 鲜虾末, 热狗肠 两根, 葱, 姜, 白胡椒粉, 酱油, 料酒, 香油 （芝麻油）, 盐, 蛋清 一个, 淀粉, 鸡汤, 糖
12/3的肉末（我用的是火鸡肉末，用猪肉末更香啦），1/3的鲜虾末，加葱姜末，白胡椒粉，酱油，料酒，香油（芝麻油），盐，一个蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌
2肉馅搅至有黏性以后，取两张干豆腐，两根热狗肠，把热狗肠纵向切开，切为四份
3肉馅铺在干豆腐上，在铺好的肉馅上，等距离地放几条火腿肠
4尽可能紧地卷起来以后，放到小煮锅里，煮锅里加鸡汤，酱油，糖，一点香油（芝麻油）
5盖上锅盖，煮开后转小火继续煮15分钟（中间翻面一次），打开锅盖，转中火收汁，边收汁边适当翻面，让四面都变成漂亮的金红色，汁收尽后，关火
6凉后切片即可
火腿肠其实可以省略不用，不过，我觉得这样比较好看，而且，而且，主要是因为吧，我贼喜欢吃热狗肠啊，不过，因为它不是健康食品，就很少吃，这都要过年了不是，开斋吧开斋吧。