原料

1)水煮蛋 5粒 (去壳切片备用) , 2) 万能蒜葱辣椒酱 两大匙, 3) 肉碎（用少许胡椒粉与盐腌5分钟）, 4) 姜碎 1/2茶匙, 5) 青葱丁, 6) 栗粉 适量, , 调味料：, 1) 豆酱 1/2茶匙, 2) 酱油 半茶匙, 3) 糖 少许

步骤

1) 鸡蛋片撒上一点栗粉（煎时蛋黄和蛋白不容易脱开），下油锅煎至两面微金黄，取出备用。

2锅内再加点油爆香万能蒜葱辣椒酱与姜碎后， 加入豆酱和肉碎炒至变色后加入青葱丁翻炒均匀。

3然后， 再放入煎好的蛋片与调入酱油与糖，翻炒均匀即可出锅。