蒸的肉松蛋糕

简介

不用烤箱也能做蛋糕喔! 肉松蛋糕,只要蒸15分,香喷喷出炉了〜完全无添加,健康看的见

原料

蛋 6颗, 糖 130g, 低筋面粉 150g, 沙拉油 30g, 牛奶 60g, 肉松 适量, 用具, 年糕纸或烘焙纸 1张, 圆蒸盘 1个

步骤

蒸锅上水要先煮沸备用,拿一蒸盘(底部最好有洞的)铺上年糕纸,撒上适量的肉松

02

1 牛奶+油倒入一容器备用,全蛋加糖打至泛白黏稠状(用刮刀沾一些蛋糊,从中心划一条线不会马上合起来或沾一点蛋糊划8不会马上消失)加入过筛的低粉拌匀,挖一些蛋糊到牛奶+油的容器里伴匀(这样才会和蛋糊的比重一样,较好拌匀)然后两种蛋糊再加在一起拌匀

03

倒入蛋糊至蒸盘中,大火蒸5分后开锅盖(此时炉火转小火避免烫伤)再撒入适量的肉松

04

再倒入剩下的蛋糊,上面撒适量的肉松,盖上锅盖,大火蒸10分后熄火,锅盖开一小缝待5分后取出

05

蛋糕出炉〜

06

待凉切块食用〜

小技巧

蒸5分后开盖撒肉松,动作要快,把剩余的一半蛋糊倒入后,盖子要迅速盖上,以免蛋糊消泡 蒸锅水要煮沸备用 蛋要退冰较好打发


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