简介

甜的蛋糕吃腻了～换个咸的口味，青葱和蛋本来就是好朋友，蛋糕一出炉就闻到青葱煎蛋的味道，真的好香喔～再配上无敌的肉松，一口咬下满口的香气，咸甜口味～吃再多也不腻～

原料

预备食材, 蛋黄 3颗, 牛奶 30cc, 沙拉油 25cc, 低筋面粉 50g, 蛋白 3颗, 细白糖 50g, 青葱切末 适量, 肉松、沙拉酱 适量, 器具, 深烤盘 1个28206, 白报纸 1张

步骤

作法

01

蛋白、蛋黄分开

02

材料依序加入搅拌》蛋黄》沙拉油》牛奶》过筛的低筋面粉，搅拌均匀无粉粒状

03

蛋白+糖（分3次加入）打至干性发泡

04

蛋白霜挖一点到蛋黄糊拌匀（让2个比重一样）之后两个再一起拌匀

05

深烤盘底部放一张白报纸，上面撒上适量的青葱和肉松

06

烤箱预热170度10分

拌好的蛋糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平，重敲几下让空气排出

移至烤箱170度烤15分～烤温、时间仅供参考

07

蛋糕出炉，刀子沿四周划一刀，倒扣出来，撕去白报纸放凉

08

桌面放一个大的塑胶袋，将放凉的蛋糕正面朝上平放

09

涂上适量的沙拉酱，撒上肉松

10

连塑胶袋拉起开始卷，刚开始卷起约3公分，将蛋糕压一下固定20秒，再继续往前卷到最后，压20秒固定，放入塑胶袋中，移入冰箱30分

11

即可拿出切块～

12

点心上桌～

小技巧

蛋糕体如果想要厚一点，可将配方x2，烤的时间多5分钟

蛋糕体不可烤过头否则会太干，卷起时会裂开