方子来自クックパッド。
番薯（地瓜） 一只（450g~500g）, 淡奶油 70cc, 砂糖 50g, 黄油 30g, 香草精 2~3滴, 蛋黄 2个
1450g~500g大小的番薯。
2切成1cm左右厚度的半月形。放在锅里，加浸过番薯的水。
3开火煮，煮到筷子能轻松穿透。
4把水倒掉。
5番薯留在锅里，用木勺子压碎，最好压的碎一点。
6开小火，加切成小块的黄油，砂糖，淡奶油。一样一样加。淡奶油要分三次加入，每次要等到淡奶油充分融合进馅里再加第二次。炒啊炒，让水分稍稍流失一些，越细腻越好。
7加一颗蛋黄。再加几滴香草精。炒匀，可以关火了。
8这时候的番薯应该是成团的很细腻的样子。稍微降温。
9戴上一次性手套，或者用勺子也行，整形成圆形或者椭圆形，放在小杯子里。形状根据你的杯子的形状而定。
10表面刷蛋黄液，200度烤20分钟。烤到表面上色。
11趁热吃才好吃。如果冷了用微波炉热一下就好。
外面买到的スイートポテト的形状多是船形的，就是菜谱图的形状。但其实自家做不用多严格，喜欢什么形状就捏成什么形状。原菜谱写的是圆形一口就可以吃掉，小孩子吃很方便~哈哈~