咖喱牛肉

简介

在缅甸,那边的人们在做菜时会加入鱼露,或者咖喱,喜欢味道浓烈一点的咖喱味道。咖喱其实非常有营养,而且也很适合冬天吃,吃完后身体会很暖和,就不怕冷了。

原料

牛肉500g,咖喱酱15g,洋葱2个,胡萝卜2根,土豆2个,大蒜3瓣,姜10g,丁香5g,香叶5g,桂皮5g,盐1茶匙(5g),油30ml

步骤

1、姜和大蒜分别切片。 2、牛肉切成3cm左右见方的块,放入开水中,加姜片,汆烫10分钟,以去除血水,然后捞出沥干水分备用。 3、胡萝卜和土豆洗净后去皮,分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净,切成瓣状。 4、炒锅入油,油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味,放入咖喱酱搅打均匀,然后放入牛肉块翻炒至五分熟时,再加入一些滚水,水以牛肉持平为准,然后以中小火闷煮。 5、待牛肉闷至八成熟时,加入切成块的胡萝卜和土豆,撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

小技巧

1、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。 2、最好用那种泰式咖喱酱,味道才地道。


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