豉香碎肉香芋丝

简介

这个菜是地道的湖南菜,是我们当地人下馆子最爱点的头牌~其实是我个人最爱吃啦~ 因为爱吃这个,以至于我来到下厨房找的第一个菜谱就是它~ 神马??连强大的下厨房也没有这个菜谱!!T^T 眼睛哭肿~ 为了造福大家~其实是造福自己,我访问度娘N次找到个貌似靠谱的方子,我也没做过头回,不过看配料确实是我们当地的辣种口味,大家可以尽情发挥试着做看看,不好吃不准打人!!

原料

香芋 500g, 猪腿肉 150g, 油 15ml, 蒸鱼豉油 15ml, 剁辣椒 适量, 姜 适量, 味精 适量, 葱 适量, 盐 适量, 酱油 适量

步骤

1先上个材料集合图。

2将香芋去皮,切成8厘米长,0.2厘米见方的丝,码入盘中。

3猪腿肉剁成泥。

4姜切末,香葱切花。

5加适量酱油、盐将肉稍腌一下。

6锅内放底油,烧热后下姜末炒香,再放入肉泥炒散,加剁辣椒、味精炒匀。

7将炒好的肉泥盖于香芋丝上。

8上笼蒸,水开后蒸10分钟。

9取出后淋上蒸鱼豉油,散上葱花即可。

10最后一个步骤——啃吧!!

小技巧

1、这道菜香、糯、软,有牙没牙都可以吃哈~!如果给宝宝吃,或者不吃辣椒的朋友,可以不放的! 2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不会太老。 3、其实中式餐点不像西式餐点那样,材料的分量需要那么精确,各人口味不一样,完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料分量,其实是相同的两个字——适量。

次奥!!菜谱全是复制网络的,好没成就感!!=v=不过这个菜真TM好吃死了!!


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