杏鲍菇炒肉丝

简介

三下五除二,很快,这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。 这么简单的家常小炒,推荐给厨房新手哦!

原料

杏鲍菇 200克, 瘦肉 100克, 青尖椒 两个, 郫县豆瓣 一大匙, 生抽 两小匙, 淀粉 一小匙, 白糖 少许, 鸡精 少许, 盐 适量, 大蒜 两瓣, 葱 适量

步骤

1瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟

2杏鲍菇切成粗丝

3放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干

4青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎

5起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用

6留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油

7下尖椒、杏鲍菇、肉丝

8转大火,快速炒匀

9加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

10放入葱段快速翻炒几下即可

小技巧

1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐; 2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱;


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