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简介
这道菜我记得有个好听的名字,但是一直想不听来,所以就是直接点取了豇豆酿肉这名~ 话说这菜早几年写博客的时候就看到有人做过,但我一直没做过啊,哈哈!那天老公外面吃饭回来跟我说吃了个特色菜,还拍了相片给我看,一看相片,哦,原来是它! 行,我也会做,不信做你尝尝,一点都不会比外面酒楼做得差哦!果不其然啊,哈!自己小得意中。
原料
豇豆 150g, 猪绞肉 250G, 油, 盐, 姜葱水, 生抽, 蒜蓉, 生粉, 白糖
步骤
1猪绞肉提前加入姜葱水,油,盐,生粉,生抽,白糖等调料腌好入味;
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2豇豆一长条洗净,摘去头尾;
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3锅中煮开水,下一点油盐,把豇豆烫熟,然后捞起过凉水,沥干;
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4然后象打结一样,把一条豇豆卷成一个个圈啊;
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5沾取适量淀粉;
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6把猪绞肉酿入; 如此把余下的都做好;
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7平底锅热底油,下豇豆肉;
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8煎香一面后翻面煎另一面;
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9小火煎着的时候可以做料汁,用生抽或者是蚝油,白糖和蒜蓉加入适量清水调匀至糖化;
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10倒入平底锅中;
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11煎至收汁即可!
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小技巧
1、猪绞肉最好自己买三分肥七分瘦的猪肉自己回来剁;这样肉质更好更香啊; 2、懒人可以不用调料汁啊,煎熟即可,但有料汁配米饭吃会更香; 3、姜葱水就是切碎的姜葱加适量清水泡出来的汁,不介意吃到的亲也可以把姜葱直接入猪肉中拌匀。