简介

让你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料：, 1) 白米 1/2杯（洗净沥干备用）, 2) 水 1/2杯, 3) 鸡全腿 1个, 4) 菇 2朵（用水浸泡至软，去蒂）, 5) 姜 2片 （切幼丝）, 6) 咸鱼 1小块 （切幼条）, 7) 葱花 适量, 腌料：, 1) 蚝油 3茶匙, 2) 酱油 3茶匙, 3) 芝麻油 2茶匙, 4) 黑酱油 1/2茶匙, 5) 绍兴酒 1汤匙, 6) 姜汁 1 1/2 汤匙, 7) 胡椒粉 少许

步骤

1做法： 1) 将鸡全腿去骨，切成小块，用腌料把鸡腿肉和香菇一起腌制至少1个小时。（我腌制过夜）

22) 放1汤匙的油在瓦煲里，把咸鱼煎香然后盛起，保留油，把米放入拌炒一下，加入水以大火煮滚，然后转小火煮大约5分钟至饭的表层有小洞洞。

33) 将腌好的鸡肉和香菇铺排在饭的表面（不要倒入腌鸡肉的汁以避免饭变得煳煳的，鸡肉和香菇要均匀地铺排，不要重叠，不然鸡肉会很难熟透），然后在随意地撒上姜丝，加盖继续以小火煮大约20分钟或至鸡肉熟透。

44) 将2汤匙腌鸡肉的汁淋在饭上，撒上煎香的咸鱼，加盖再煮大约2-3分钟，然后熄火将瓦煲继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花即可。

小技巧

备注：我是用电陶炉来煮，最高的火力是9，食谱上的小火是最低的火力1。