简介

说起爱上西葫芦，也跟云南饭馆的烤西葫芦有关 烤西葫芦，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道 今天的煎西葫芦跟烤的道理一样，只是量不多，大热天的也懒得折腾烤箱

原料

西葫芦, 盐, 孜然粉, 辣椒粉

步骤

1挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉

小技巧

挑选不太嫩的西葫芦的原因是，嫩的西葫芦含水量高，一煎起来很容易出水 煎好再放调料的目的也是一样，后放盐防止西葫芦出水