原料

约3 LB牛肉，逆纹切片，这次用了tri-tip beef roast 1/2 cup 红咖喱酱， 椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分开放，可留一勺白乳最后浇在成品上 椰糖4大勺 鱼露4大勺 日本绿南瓜1个，约3 LB，切块去囊但不要去皮 1个甜洋葱切碎，（有红葱头就更地道了） 1头大蒜，切碎 6-7个辣椒 jalapeno，切段（有泰红小辣椒，bird’s eye chili就更地道了） 3支香茅 lemon grass，切段 柠檬叶10片 切丝（kaffir lime leaves），留几片最后放 九层塔 Thai basil 1把

步骤

1、热锅放椰奶白乳部分（cream）、咖喱酱，炒出油。 2、加香茅、大蒜、辣椒、柠檬叶和洋葱炒香。 3、加牛肉炒断生，放椰奶清汁烧开，略煮一下。 4、加绿南瓜，煮软后，加椰塘、鱼露，拌入九层塔和一部分的柠檬叶丝、一勺椰奶白乳浇在成品上就好了。