简介

给大家献上一道秘制酱蒸排骨，非常非常好吃的一道菜呢！因为具有丰富的香味，而且也不辣，并且非常下饭，强烈推荐大家要试一下呢！

原料

排骨 350克, 蚕豆米（胡豆）, 芽菜（梅干菜, 五花肉 1小条, 青红椒, 葱, 姜, 独蒜 1瓣, 调和油, 老干妈豆豉 60克, 蒸肉米粉 30克, 卤汁 1碗, 料酒, 鸡精 1小勺, 盐 少量, 糖 1大勺

步骤

1将五花肉切小条放在卤水汁中卤熟

2将蚕豆米和蒸肉米粉混合入碗中，将卤熟的五花肉切小丁备用

3锅内入油加入姜片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分钟左右

4加入老干妈豆豉炒匀

5加入料酒、鸡精、盐和葱段炒匀成为秘制酱后关火，将排骨与秘制酱拌匀腌制10分钟左右

6取一器皿，在底部平铺上蚕豆米

7将腌好的排骨铺在蚕豆米上，放入高压锅内蒸熟

8取出后撒上青红椒丁和葱花，取净锅将少量油烧热后浇在上面即可

小技巧

如果嫌麻烦，也可不加五花肉或者买现成的酱肉也是可以的。 这道排骨兼具老干妈豆豉酱和粉蒸肉的双重香味，特别是五花肉、蚕豆米同米饭拌在一起，超级香呢！强烈建议大家可以多放些蚕豆米哟！