豆角（扁豆）500克, 大茄子一个, 欣和六月鲜黄豆酱两大勺, 调料：葱花适量
1豆角择好洗净，茄子洗净切成大块
2锅中放一匙油，用葱花炝锅。原做法不放油。素菜荤烧，猪油比较香
3加入豆角翻炒几下，使每根豆角都受热
4加入两勺欣和大豆酱
5倒入清水，没过豆角。大火烧开，转小火炖10分钟，豆角有八分熟了
6锅中放入茄子。盖锅再炖5分钟，茄子熟了就可以出锅了