原料

刀豆 半斤, 肉丝 二两, 大蒜头 二瓣, 盐, 味精, 淀粉

步骤

1刀豆去二头，摘成二段，洗净待用

2肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时

3大蒜头切末

4锅内入油，烧热，加入肉丝煸炒至变色，盛出

5余油（如不够，可再加一些）烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉丝，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，盛出，就完成了

小技巧

1、刀豆比较容易保存，买一些放入冰箱，可保鲜二三天。 2、我是超市里买来已经切好的肉丝，因此做起来就比较方便。 3、假日里多吃一些蔬菜，肠胃会比较舒服。 4、蔬菜肉丝搭配，营养也比较全面。