原料

玉米笋, 荷兰豆, 蟹味菇, 五花肉

步骤

1玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

2保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

3油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

4五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

小技巧

也可将玉米笋先用滚水灼烫，但是灼烫后的玉米笋吸满水所以煸炒的过程就很难吸收酱汁，将玉米笋对开后体积小，便容易煸炒至熟和更好的吸收酱汁。