原料

牛肉 2个拳头那么大一块，以牛腿肉为佳 酱油 约5瓶盖 白砂糖 2勺 五香粉 1勺 （没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎） 辣椒粉（根据喜好加） 咖喱粉 半勺 芝麻（可选）

步骤

1、牛肉切3-5mm厚片。 2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。 3、加入料酒（2瓶盖那么多）、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。 4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。 5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。 6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆蓋即可。 7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干，注意不要过火。 8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话，我觉得小火慢慢烤应该也可以。