这个季节正是新鲜百香果成熟的季节，酸酸的味道，和蛋糕的甜腻正好中和，最近很爱用百香果加入蛋糕里面，这款玛德琳我根据柠香玛德琳改的。
蛋 2个, 细砂糖 80g, 新鲜百香果 2个, 低粉 100g, 泡打粉 3g, 盐 少许, 黄油 100g
1鸡蛋用手动打蛋器打散，加入糖充分搅拌
2筛入低粉、泡打粉和盐的混合物，拌至无颗粒状态
3切开新鲜百香果，挖出里面的果肉，倒入面糊中，搅拌均匀
4黄油隔水融化，放置微温，拌入面糊，拌匀
5面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，可以冷藏过夜
6取出回温有一定的流动性后装入裱花袋，挤入模具。（一般方子建议8分满，我喜欢把模具挤满)
7烤箱预热180度，中层，上下火烤10分钟，看着鼓起来边缘变色就差不多了
我最近发现直接把面糊装入裱花袋再放进冰箱，时间到了可以直接拿出来挤了，更加方便