低筋面粉 80g, 鸡蛋 2个（大个）, 白糖 20g, 黄油 30g, 泡打粉 1g, 椰子粉 40g（没有可不放）, 红糖 50g（即黑糖）, 黄油 5g, 清水 15ml, 百香果 2个, 白糖 30g, 清水 60ml
1将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中
2加入白糖和清水混合均匀
3用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用
4将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中
5用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾
6直到糖浆冒泡变得粘稠后关火
7在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中
8摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部
9香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中
10鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹
11将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中
12黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀
13将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀
14烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟
15将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中
16最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用
如果不淋百香果糖浆，就是黑糖香蕉蛋糕了，味道也不错呢。 制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。