原料

原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个 调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量

步骤

1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可）， 2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色， 3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。 4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。