原料

低筋面粉 65g, 细砂糖 40g, 盐 1g, 鸡蛋 1个, 牛奶 170ml, 鲜奶油 150g, 朗姆酒 5ml, 鲜李子 3～4个, 黄油（涂抹模具用） 10g

步骤

1将低筋面粉和盐混合合筛入大碗中，并加入细砂糖混合。倒入打散蛋液，再慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直至完全混合均匀。

2倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。

3在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油，倒入面糊至模具的八分满，随机放上切成小瓣的李子，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤25～30分钟即可。

小技巧

这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘焙时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不用担心。 可以选用应季水果代替，如桃子、苹果、梨、樱桃等。