简介

周末brunch的好选择，简单快手，干+湿，混合一烤，蛋香果香奶香开始美好的一天。

比一张一张松饼的烙省事，整个面糊倒铸铁锅里出来一个厚厚的松饼，柔软蓬松。铸铁锅也漂亮，可以直接当容器上桌。

可以用新鲜水果，也可以用冷冻的，冷冻的不需要解冻，直接使用。

用的直径26cm圆形深底铸铁锅。大概够6-10人份。

方子来自Averie Cooks

原料

中粉 176克, 白砂糖 67克, 泡打粉 2小勺, 盐 1/4小勺, 大号鸡蛋 2个, 牛奶 309克, 酸奶油或希腊酸奶 58克, 植物油或黄油 55克, 香草精 1小勺, 浆果（草莓，蓝莓，覆盆子，黑莓） 2杯, 糖浆 淋著吃，适量, 糖粉 装饰用，适量

步骤

1烤箱预热375华氏度（190摄氏度）。铸铁锅抹油备用。

2大碗里混合中粉、白糖、泡打粉、盐，备用。

3中碗里混合鸡蛋，牛奶，酸奶油（酸奶），油，香草精，拌匀。

4把3中材料倒入干性材料里，拌匀看不见干粉即可。有些块状物没关系，不用拌到光滑。拌入浆果。

5把面糊倒入铸铁锅，表面放一点浆果为了视觉效果。

6入烤箱，烤45分钟，直到中心烤透。烤的时间由于锅的深浅大小和浆果是新鲜还是冷冻的可能有差别。要根据实际情况判断。

7烤好后略冷却下，撒糖粉，淋糖浆，切块食用。

小技巧

1，铸铁锅做的，四周脆，中间湿软。 2，冷冻的浆果重，放面糊里容易下沉，可以烤一会后，再在表面放一些。 3，加热会膨胀，要有深度的锅。