原料

牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量

步骤

1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。 2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。 3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。 4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。 5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。

小技巧

1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。 2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，我前年出差在厦门沃尔玛买的，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售。 3、炖肉的过程我用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。 4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。